sei portate
Pâte en croute
zucchine, pomodori, caramello salato e scapece
...
...
*Polpo, patate e zafferano
...
...
Blinis e fegato di vitellino
albicocca e tartufo estivo
...
...
Ravioli e asparagi
guanciale, zabaione e fragola
...
*Baccalà, baccalà e baccalà
Nocciola e susina
---
110
Evergreen
Cinque portate
Pane, rape, fave e olive
Fungo cardoncello
tartufo, uovo e timo
Spaghettino,
zafferano, parmigiano, salvia e lampone
Bistecca di barbabietola e bernese
Pane al cioccolato e olio
Susine e gelato alla panna
---
98
On the way
Otto portate
Toni d'inverno
e nocciola
*Seppia e seppia,
nduja e aglio*
Risoni, fegatini e scampo*
Ricordo di una domenica a pranzo
Radici
*Ventresca di tonno
e scapece
Finocchio e vaniglia
---
---
80
---
90
Data la complessità dei piatti, per tavoli superiori a quattro commensali, invitiamo gli ospiti alla scelta di un menu degustazione.
